Sopa de Abóbora com especiarias
Ingredientes:
Abóbora moranga – 500 g
Abóbora japonesa – 500 g
Gengibre ralado – 01 colher de chá
Cúrcuma – 01 colher de chá
Páprica picante – ½ colher de chá
Pimenta-do-reino – ½ colher de café
Cebola – 01 unidade
Alho – 04 dentes
Azeite – 02 colheres de sopa
Sal – a gosto
Água – 02 litros
Modo de Preparo:
– Descascar a abóbora, ralar o gengibre, picar o alho e a cebola;
– Refogar os ingredientes acima no azeite por 1 minuto;
– Acrescentar o restante dos ingredientes e mexer;
– Deixar cozinhar até que a abóbora fique macia (aproximadamente 20 minutos);
– Processar no liquidificador.
Rendimento: 08 porções