Galinhada
G1 – GLOBO REPÓRTER
– Coloque cebola picada numa panela quente
– Refogue pedaços de frango caipira no azeite de oliva e tempere com sal e alho a gosto
– Bote uma pitada de noz moscada e um talo do aipo ou salsão picado
– Misture bem
– Inclua alho poró, pimentão vermelho, uma pitadinha de coloral e o principal da receita: a cúrcuma ou açafrão-da- terra.
– Na sequência, corte uma espiga de milho em rodelas para que o milho fique com o sabor do molho.
– Cozinhe a galinha com os temperos por cerca de 1h30
– Coloque um pouquinho de coentro, tomate picado e o arroz já cozido com açafrão (na quantidade de sua preferência)
– Quando a galinhada estiver quase pronta, coloque ervilhas, cheiro verde e sirva.
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G1 – GLOBO REPÓRTER
Sopa de Abóbora com especiarias
Ingredientes:
Abóbora moranga – 500 g
Abóbora japonesa – 500 g
Gengibre ralado – 01 colher de chá
Cúrcuma – 01 colher de chá
Páprica picante – ½ colher de chá
Pimenta-do-reino – ½ colher de café
Cebola – 01 unidade
Alho – 04 dentes
Azeite – 02 colheres de sopa
Sal – a gosto
Água – 02 litros
Modo de Preparo:
– Descascar a abóbora, ralar o gengibre, picar o alho e a cebola;
– Refogar os ingredientes acima no azeite por 1 minuto;
– Acrescentar o restante dos ingredientes e mexer;
– Deixar cozinhar até que a abóbora fique macia (aproximadamente 20 minutos);
– Processar no liquidificador.
Rendimento: 08 porções
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G1 – GLOBO REPÓRTER
Chá da alegria
Ingredientes:
– Sálvia
– Hortelã
– Camomila
– Endro
– Chá verde
– Erva doce
– Canela
– Semente de mostarda
– Tomilho
– Alecrim
Modo de preparo:
– Misture porções iguais. Uma xícara de café de cada especiaria
– Coloque uma colher cheia de sopa da mistura numa xícara
– Coloque água quente
– Tampe e deixe em infusão por 3 minutos
– Beba à noite
Obs: Se não está acostumado com essas especiarias, a Universidade de Viçosa indica que seja feita uma avaliação para evitar contra-indicações.
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